麻婆豆腐
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀。
4. 倒入适量的水，加入豆腐块煮开。
5. 加入盐、味精、鸡精调味，勾芡后撒上葱花即可。
宫保鸡丁
1. 鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
4. 加入炒香的干辣椒、花椒、花生米炒匀。
5. 加入盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，勾芡后撒上葱花即可。
红烧肉
1. 猪肉切成小块，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入糖炒至溶化。
3. 加入煮好的猪肉块煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、水烧开。
5. 转小火炖煮1-2小时，至肉烂汁浓即可。
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