炸红辣椒油的做法大全
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做法大全
炸红辣椒油的做法
材料：
- 红辣椒干 50 克
- 花椒 10 克
- 大蒜 5 瓣
- 生姜 10 克
- 香叶 2 片
- 桂皮 1 段
- 食用油 150 毫升
步骤：
- 将红辣椒干、花椒、大蒜、生姜切成细末备用。
- 将香叶、桂皮放入锅中，加入食用油，用小火烧至香味出来。
- 将切好的红辣椒干、花椒、大蒜、生姜放入锅中，用小火煸炒至微黄色。
- 关火，等油温降至 80 度左右时，再次开火，用小火煸炒至红辣椒干微微泛红色。
- 将锅离火，等油温降至 50 度左右时，用滤网过滤掉辣椒渣，将油倒入干净的容器中即可。
炸红辣椒油可以用来拌凉菜、炒菜、蘸火锅等，口感香辣可口。
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