四川烟熏香肠做法
四川烟熏香肠做法：
材料：
- 猪肉500克
- 瘦肉500克
- 盐30克
- 白糖20克
- 酱油20克
- 花椒粉10克
- 料酒20克
- 葱姜蒜适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将猪肉和瘦肉分别切成小块，加入盐、白糖、酱油、花椒粉、料酒、葱姜蒜拌匀腌制30分钟。
- 将腌制好的肉末放入绞肉机中绞成肉泥。
- 将肉泥装入肠衣中，用细绳子绑紧。
- 将绑好的肠衣晾晒至半干状态。
- 将晾晒好的肠衣放入烟熏炉中烟熏2-3小时即可。
注意事项：
- 肉泥要绞得细腻，否则口感会受影响。
- 晾晒的时间要根据天气情况而定，一般需要晾晒1-2天。
- 烟熏的时间也要根据个人口味而定，可以适当延长或缩短。
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