信阳闷罐肉正宗做法
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美食食谱
信阳闷罐肉正宗做法：
1. 准备材料：五花肉、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、葱、姜、蒜。
2. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜爆香。
4. 放入焯水后的五花肉，加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖，翻炒均匀。
5. 将炒好的五花肉和调料放入陶罐中，加入适量的水，盖上盖子。
6. 将陶罐放入锅中，加水没过陶罐，大火烧开后转小火闷煮2-3小时。
7. 煮好后取出，晾凉后放入冰箱冷藏，食用时切成薄片即可。
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