闷罐肉做法和保存
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美食食谱
闷罐肉做法：
1. 准备材料：五花肉、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣爆香。
4. 放入焯水后的五花肉，加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，水量要没过肉块。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖至肉变软烂即可。
闷罐肉保存：
1. 将煮好的闷罐肉放入干净的玻璃罐中，加入适量的汤汁。
2. 盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
3. 食用时，将闷罐肉取出，切成薄片，可以直接食用或者煮面、炒菜等。
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