辣子鸡的做法 家常

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辣子鸡的做法 家常

辣子鸡是一道非常有名的川菜，也是一道非常适合家常做的菜品。以下是辣子鸡的做法：

  1. 将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 将干辣椒、花椒炒香后捞出备用。
  3. 锅中加入油，烧至六成热，放入鸡肉炸至金黄色捞出备用。
  4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入炒香的干辣椒和花椒，加入盐、糖、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽翻炒均匀。
  5. 将炸好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

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