剁椒鱼头的做法 最正宗的做法视频剁椒鱼

• 鱼的做法

剁椒鱼头的做法：

1. 准备好鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等食材。

2. 鱼头处理干净，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入剁椒炒香，加入适量清水，放入鱼头，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，煮10分钟左右。

5. 撒上香菜即可。

注意：剁椒和豆瓣酱都有咸味，所以调味时要适量。

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