清炖羊排的做法及配料窍门
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美食食谱
清炖羊排的做法：
1. 准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。
2. 羊排洗净后切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的羊排块煸炒。
4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
5. 最后加入适量盐调味即可。
清炖羊排的配料：
羊排、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
清炖羊排的窍门：
1. 羊排焯水时，水要开足，焯水时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮羊排时，火候要适中，炖煮时间要足够，这样才能使羊排炖煮得烂烂的，口感更好。
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