铁锅炖胖头鱼头的做法
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鱼的做法
铁锅炖胖头鱼头的做法
1. 准备材料：胖头鱼头、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水。
2. 胖头鱼头处理干净，切成块状备用。
3. 姜、葱切成末备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱末爆香。
5. 放入胖头鱼头块煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒煮至酒气挥发。
7. 加入清水，水量要没过鱼头块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，继续炖煮10分钟即可。
9. 炖好的胖头鱼头汤汁浓郁，鱼肉鲜美，汤汁可以用来拌饭或者当做汤喝。
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