铁锅炖胖头鱼头的做法窍门

• 鱼的做法

铁锅炖胖头鱼头的做法窍门：

1. 胖头鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，以便入味。

2. 铁锅加热，放入适量油，放入姜蒜爆香。

3. 放入胖头鱼头煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入豆腐、木耳、香菇、青椒等蔬菜，再炖煮10分钟即可。

5. 出锅前撒上葱花即可。

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