铁锅剁椒鱼头的做法

• 鱼的做法

铁锅剁椒鱼头的做法

材料：

  • 鱼头1个
  • 豆瓣酱适量
  • 剁椒适量
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 糖适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 鱼头洗净备用，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和剁椒煸炒出红油。
  2. 加入适量清水，放入鱼头，加入料酒、盐、生抽、糖，大火烧开后转小火煮10分钟。
  3. 将鱼头捞出，放入盘中，将锅中的汤汁烧开，加入适量淀粉勾芡，淋在鱼头上，撒上香菜即可。

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