铁锅鱼的正宗做法视频教程
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鱼的做法
铁锅鱼的正宗做法视频教程：
1. 准备材料：草鱼、豆腐、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 豆腐切块，焯水去味；豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入草鱼块煎至两面金黄。
5. 加入豆腐、豆芽，加入清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。
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