山鸡的做法大全家常菜
山鸡是一种营养丰富的野生禽类，肉质鲜美，适合用来烹饪各种家常菜。以下是几种常见的山鸡做法：
清炖山鸡
将山鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用。锅中加入清水，放入山鸡、姜片、葱段、料酒、盐等调料，用大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到山鸡熟烂入味即可。
红烧山鸡
将山鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用。锅中加入油，放入山鸡煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐等调料，加水没过山鸡，用小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠，山鸡入味即可。
山鸡炖蘑菇
将山鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用。蘑菇洗净切片。锅中加入清水，放入山鸡、蘑菇、姜片、葱段、料酒、盐等调料，用大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到山鸡熟烂入味即可。
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