煎鱼
1. 鱼洗净，切成片或块，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 平底锅加油，烧热后放入鱼片，煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，淋入少许酱油和糖，翻炒均匀即可。
清蒸鱼
1. 鱼洗净，切成片或块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 锅内加水，放入蒸架，将鱼片放在蒸架上，大火蒸5-8分钟。
3. 蒸鱼时可以加入葱姜蒜、香菜等调料，蒸熟后淋上少许酱油和香油即可。
红烧鱼
1. 鱼洗净，切成片或块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 平底锅加油，烧热后放入鱼片，煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，淋入适量的酱油、糖、料酒、清水，烧开后转小火炖煮10-15分钟即可。
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