汆花鲢的做法 最正宗的做法
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美食食谱
汆花鲢的做法 最正宗的做法
汆花鲢是一道江苏传统名菜，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：
- 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鲢鱼切成薄片，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、醋、糖、生抽、老抽、香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀成汁。
- 将焯好水的鲢鱼片码放在盘中，将调好味的汁淋在鲢鱼片上，撒上葱花、香菜末即可。
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