山西小炖肉面卤的做法
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面食
山西小炖肉面卤的做法
材料：
- 猪肉（五花肉或肋条肉）500克
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 油适量
- 水适量
做法：
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟至肉烂。
- 将面条焯水后捞出，放入碗中，倒入炖好的肉汤即可。
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