清炖驴肉正宗做法

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清炖驴肉正宗做法

清炖驴肉是一道以驴肉为主要食材的传统名菜，具有滋阴补肾、补虚填精、滋补脾胃等功效。以下是清炖驴肉的正宗做法：

  1. 准备好500克驴肉，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
  2. 将驴肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火炖煮2小时。
  3. 加入适量盐、味精、鸡精等调味料，再炖煮30分钟即可。
  4. 最后加入适量的香菜末和蒜泥即可。

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