红烧红眼鱼的做法

• 鱼的做法

红烧红眼鱼的做法

红烧红眼鱼是一道美味的川菜，下面是制作步骤：

  1. 将鲫鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净备用。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 加入豆瓣酱炒香。
  6. 加入适量的水，放入鲫鱼，加入料酒、酱油、白糖、盐、味精、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料。
  7. 大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，鲫鱼入味即可。
  8. 撒上葱花即可上桌。

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