排骨高汤火锅底的做法
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汤的做法
排骨高汤火锅底的做法
材料：
- 排骨 500克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 50毫升
- 水 2000毫升
步骤：
- 排骨焯水去血水，洗净备用。
- 姜片切片，葱段切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入排骨煸炒至表面微焦。
- 加入料酒煮至料酒香味挥发。
- 加入水，大火煮开后转小火煮2小时。
- 将高汤滤出，即可用于火锅底料。
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