排骨高汤的熬制方法
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汤的做法
排骨高汤的熬制方法：
1. 准备材料：猪骨1kg、姜片适量、葱段适量、料酒适量、水适量。
2. 猪骨焯水：将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 煮排骨高汤：将焯水后的猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。
4. 过滤：将煮好的排骨高汤过滤掉猪骨、姜片、葱段等杂质，留下清澈的高汤即可。
5. 冷却：将高汤放入容器中，放入冰箱冷却，待用时再加热即可。
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