红眼鱼的做法及营养价值

• 鱼的做法

红眼鱼的做法：

1. 将红眼鱼洗净，去掉内脏和鳞片。

2. 切成块状，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入红眼鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，放入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调味料，煮至汤汁浓稠即可。

红眼鱼的营养价值：

红眼鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分。其中，红眼鱼的脂肪含量较高，但是大部分是不饱和脂肪酸，对人体有益。此外，红眼鱼还富含多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D等。

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