简单又好吃的川菜做法
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美食食谱
麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、水淀粉。
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水，放入焯过水的豆腐，煮开后加盐、鸡精、料酒调味。
4. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
口水鸡
材料：鸡腿肉、花生酱、芝麻酱、酱油、醋、糖、葱姜蒜、花椒、盐、香菜。
做法：
1. 鸡腿肉焯水去血沫，放入锅中加入葱姜蒜、花椒、盐，加水没过鸡肉，煮开后转小火煮20分钟。
2. 煮好的鸡肉捞出晾凉，撕成条状，放入碗中。
3. 花生酱、芝麻酱、酱油、醋、糖按照2:2:1:1:1的比例调成酱汁，倒入碗中的鸡肉中拌匀。
4. 撒上香菜末即可。
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