麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、酱油、料酒、淀粉、香菜。
做法：1. 豆腐切成小块，焯水备用；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入猪肉末煸炒至变色；3. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的水，放入豆腐煮开；4. 加入盐、酱油、料酒调味，勾芡；5. 撒上香菜即可。
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。
做法：1. 鸡胸肉切成小丁，加入料酒、酱油、糖、盐、淀粉腌制10分钟；2. 葱姜蒜切末，青红椒切丁；3. 热锅凉油，放入花生米炒香，捞出备用；4. 留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色；5. 加入青红椒翻炒，加入适量的水，加入花生米煮开；6. 加入盐、酱油、料酒调味，勾芡即可。
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