香辣红油的做法与配方
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香辣红油的做法与配方
香辣红油是一种非常受欢迎的调味料，可以用于烹饪、拌面、涮火锅等多种食物。以下是制作香辣红油的配方和步骤：
材料：
- 干辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 生姜 50 克
- 大蒜 50 克
- 食用油 500 克
- 盐 适量
步骤：
- 将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别洗净晾干。
- 将干辣椒、花椒放入烤箱中烤制 10 分钟，温度控制在 150 度左右。
- 将烤好的干辣椒、花椒放入食品袋中，用擀面杖轻轻敲打成小颗粒。
- 将生姜、大蒜切成小块。
- 将食用油倒入锅中，加热至 150 度左右，放入生姜、大蒜煸炒出香味。
- 将煸炒好的生姜、大蒜捞出，放入碗中备用。
- 将热油倒入干辣椒、花椒碎中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 将煸炒好的生姜、大蒜放入碗中，倒入拌好的辣椒油中，搅拌均匀即可。
制作好的香辣红油可以保存在密封的玻璃瓶中，放置在阴凉干燥处。
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