财鱼火锅的做法：
1. 准备食材：财鱼、豆皮、豆腐、藕片、金针菇、木耳、鸡蛋、火锅底料、生姜、蒜、香菜等。
2. 财鱼处理：将财鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 火锅底料：将火锅底料放入锅中，加入适量水，煮开后转小火煮10分钟，捞出备用。
4. 热锅：将火锅底料倒入火锅中，加入适量水，煮开后放入生姜、蒜、豆皮、豆腐、藕片、金针菇、木耳等食材，煮熟后放入财鱼和鸡蛋，再煮2-3分钟即可。
5. 装盘：将煮好的财鱼火锅装盘，撒上香菜即可。
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