剁椒鱼头的做法 家常

• 家常菜, 鱼的做法

剁椒鱼头的做法 家常：

1. 准备材料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水、淀粉。

2. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入剁椒煸炒出香味，加入适量清水，放入鱼头，加入料酒、盐、鸡精、生抽，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

5. 水开后加入淀粉勾芡，淋上香油即可。

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