云县土鸡米线做法香料配方
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美食食谱
云县土鸡米线做法香料配方：
1. 准备材料：云县米线、土鸡、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油。
2. 土鸡宰杀后洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入土鸡块煸炒至变色，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 煮好的土鸡汤加入云县米线，煮至米线熟透，加入香油即可。
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