西安水盆大肉的做法
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美食食谱
西安水盆大肉的做法
水盆大肉是陕西省西安市的传统名菜之一，是一道口感鲜美、肥而不腻的肉类菜品。以下是制作水盆大肉的步骤：
- 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、清水。
- 将五花肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜八角桂皮煸炒出香味，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和清水，烧开后放入焯好水的五花肉。
- 将锅盖盖好，用小火炖煮2-3个小时，直到肉变得软烂入味。
- 最后将肉捞出，切成薄片，码在碗底，将煮肉的汤汁倒在肉上即可。
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