正宗河南大烩菜的做法
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正宗河南大烩菜的做法
河南大烩菜是河南省传统的一道名菜，以其丰富的口味和独特的做法而闻名。以下是制作正宗河南大烩菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。
- 将猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒切成丝状，葱、姜、蒜切末备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼，切成丝状备用。
- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
- 加入豆腐、木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
- 加入鸡蛋丝、香油翻炒均匀即可。
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