山西大烩菜的做法
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山西大烩菜的做法
山西大烩菜是山西省的传统名菜之一，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。以下是制作山西大烩菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、土豆、豆腐、豆皮、木耳、蘑菇、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。
- 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将土豆、豆腐、豆皮、胡萝卜切成小块，木耳、蘑菇切成丝，青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 再次热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入土豆、豆腐、豆皮、胡萝卜、木耳、蘑菇、青椒、红椒煸炒。
- 加入适量的水，烧开后加入煸炒好的猪肉，加盐、味精、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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