大锅卤狗肉配方和做法
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美食食谱
大锅卤狗肉配方：
1. 狗肉500克，切成小块；
2. 姜片、葱段、八角、桂皮、花椒适量；
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量；
4. 清水适量。
大锅卤狗肉做法：
1. 狗肉焯水去血水，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒爆香；
3. 加入狗肉煸炒至变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀；
5. 加入清水，水量要没过狗肉，大火烧开后转小火炖煮2小时；
6. 炖煮过程中不断搅拌，以免狗肉粘锅；
7. 炖煮2小时后，汤汁浓稠，狗肉酥烂即可。
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