鲢鱼做法大全菜谱视频：
鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种常见的鲢鱼做法：
1. 清蒸鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲢鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、糖、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3. 酸菜鲢鱼汤：将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，将酸菜洗净切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒，加入清水，烧开后放入鲢鱼，煮10分钟即可。
4. 鲢鱼炖豆腐：将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，将豆腐切块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒，加入清水，烧开后放入鲢鱼，炖煮20分钟即可。
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