素菜卤味的做法及配方
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美食食谱
素菜卤味的做法及配方
素菜卤味是一道非常受欢迎的中式小吃，它的做法非常简单，以下是一份基本的配方：
- 五花肉 100 克
- 豆腐干 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 香叶 2 片
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 段
- 生姜 1 片
- 葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1 汤匙
- 水 适量
步骤：
- 五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 豆腐干切成小块，鸡蛋煮熟切成小块，香叶、八角、桂皮、生姜、葱切成小段备用。
- 锅中加入适量油，放入五花肉煸炒至金黄色，加入豆腐干、鸡蛋、香叶、八角、桂皮、生姜、葱煸炒均匀。
- 加入料酒、酱油、冰糖和适量的水，煮开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
可以根据个人口味加入其他蔬菜，如木耳、豆皮等。
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