剁椒鱼头的做法 最正宗的做法

• 鱼的做法

剁椒鱼头的做法：

1. 准备材料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。

2. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入剁椒炒香，加入适量的水，放入鱼头，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

5. 煮好后撒上香菜即可。

注意事项：鱼头选用新鲜的，剁椒可以根据个人口味适量增减。

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