广式卤味的做法及配方
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广式卤味的做法及配方
广式卤味是广东地区的传统美食之一，主要以猪肉、鸭脖、鸭翅、鸡爪等为主要原料，经过卤制后入味，口感鲜美。以下是广式卤味的做法及配方：
材料：
- 猪肉
- 鸭脖
- 鸭翅
- 鸡爪
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 生姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 盐
- 水
做法：
- 将猪肉切成小块，鸭脖、鸭翅、鸡爪洗净备用。
- 将八角、桂皮、花椒、生姜、蒜放入锅中煸炒出香味。
- 加入适量的料酒和酱油，煮开后加入冰糖。
- 将猪肉、鸭脖、鸭翅、鸡爪放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮至肉烂熟入味，加入适量的盐调味即可。
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