陕西米皮的做法及配方
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美食食谱
陕西米皮的做法及配方：
1. 准备材料：面粉、淀粉、碱水、水、盐、鸡蛋、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、醋、酱油、花椒粉、香菜。
2. 制作面皮：将面粉、淀粉、碱水、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟，擀成薄皮，切成细条，放入开水中煮熟。
3. 制作调料：将葱姜蒜切末，肉末炒熟，加入豆瓣酱、醋、酱油、花椒粉等调料炒匀。
4. 拌制米皮：将煮熟的面条捞出，放入调料中拌匀，加入鸡蛋、香菜等配料即可。
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