干菇类的做法大全
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做法大全
干菇泡发方法：
1. 将干菇放入碗中，加入足够的温水，浸泡20-30分钟，直到干菇变软。
2. 取出干菇，挤掉多余的水分，切去菇蒂。
干菇炒肉片：
1. 将泡发好的干菇切成丝，备用。
2. 瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入干菇丝煸炒均匀，加入酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
干菇炖鸡汤：
1. 干菇泡发备用，鸡肉洗净切块，姜切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入适量清水，放入泡发好的干菇，加入盐、料酒、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 最后加入适量的味精调味即可。
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