贵州小米黄粑的做法
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美食食谱
贵州小米黄粑的做法：
1. 将小米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干水分。
2. 将小米放入石磨中磨成细粉，筛去粗粉。
3. 将小米粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。
4. 将面团分成小块，用手搓成细长条状。
5. 将小米条放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟。
6. 取出蒸好的小米条，放凉后切成小段。
7. 将小米粉放入锅中，加入适量的水，煮至粘稠状。
8. 将切好的小米条放入锅中，翻炒均匀。
9. 将炒好的小米条倒入模具中，压实。
10. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟。
11. 取出蒸好的小米黄粑，晾凉后切成小块即可食用。
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