武汉米粑粑的做法和配方窍门
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美食食谱
武汉米粑粑的做法：
1. 将糯米粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团；
2. 将面团搓成细条，切成小段；
3. 将小段面团搓成圆球状，用拇指在中间按出一个小洞；
4. 将洞扩大，使其成为一个碗状；
5. 将馅料放入碗中，将碗口捏紧，搓成圆球状；
6. 将米粑粑放入沸水中煮熟，捞出即可。
配方窍门：
1. 糯米粉和水的比例要掌握好，太多水会导致面团过于松软，太少水则会导致面团过于干硬；
2. 馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉馅、豆沙馅、芝麻馅等；
3. 在搓成圆球状时，要注意碗口的大小，不要太大或太小，否则容易煮熟后糯米粉不熟或者馅料外溢。
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