羊肉米线的做法和秘方
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美食食谱
羊肉米线的做法：
1. 准备食材：羊肉、米线、葱姜蒜、豆芽、辣椒、花生、香菜等。
2. 羊肉切片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入豆芽、辣椒、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火煮10分钟。
5. 煮好的米线放入碗中，倒入煮好的羊肉汤，撒上花生碎和香菜即可。
羊肉米线的秘方：
1. 羊肉选用肥瘦相间的羊腿肉，口感更好。
2. 羊肉腌制时加入适量的淀粉，可以让羊肉更加嫩滑。
3. 煮羊肉汤时加入豆芽，可以增加汤的鲜味。
4. 撒上花生碎和香菜，可以增加米线的口感和香气。
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