垛子牛肉的做法最正宗的做法

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垛子牛肉的做法最正宗的做法

垛子牛肉是四川省传统的特色美食之一，以其鲜嫩多汁、香辣可口而闻名。以下是垛子牛肉的最正宗做法：

  1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制15分钟。
  2. 将泡发好的豆皮切成小块，用开水焯烫后捞出备用。
  3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
  5. 放入牛肉片煸炒至变色。
  6. 加入豆皮和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
  7. 加入盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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