开封垛子牛肉的做法
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美食食谱
开封垛子牛肉的做法
开封垛子牛肉是河南省开封市的传统名菜之一，以牛肉为主料，口感鲜美，肉质酥烂，香味浓郁。以下是开封垛子牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 香叶：适量
- 桂皮：适量
- 水：适量
步骤：
- 将牛肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末，备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入焯水后的牛肉，煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、糖、酱油、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。
- 最后，将牛肉捞出，装盘即可。
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