安阳皮渣扣碗的做法
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美食食谱
安阳皮渣扣碗的做法
材料：
- 猪皮渣500克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪皮渣洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后放入猪皮渣，煮至汤汁浓稠，关火。
- 将煮好的猪皮渣和汤汁倒入碗中，盖上碗盖，上锅蒸20分钟即可。
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