松糕的做法和配方
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松糕的做法和配方
松糕是一种口感松软、绵密的蛋糕，制作起来并不难。以下是松糕的基本做法和配方：
松糕的配方：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 30毫升
- 色拉油 30毫升
- 白醋 1茶匙
松糕的做法：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器或电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，搅拌均匀，直至没有颗粒。
- 加入白醋，搅拌均匀。
- 将蛋白加入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入已经涂了油的烤模中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震破。
- 将烤模放入预热好的烤箱中，180度，烤25-30分钟。
- 取出烤好的松糕，倒扣在网架上，晾凉后即可享用。
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