清蒸黄皮头鱼的做法
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鱼的做法
清蒸黄皮头鱼的做法：
1. 准备好黄皮头鱼一条，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度不要切到鱼骨，以利于入味和蒸熟。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
4. 在鱼身上抹上一层料酒和盐，腌制10分钟。
5. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好后，将蒸鱼汁倒掉，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
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