鱼头炖豆腐的家常做法
鱼头炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是制作鱼头炖豆腐的具体步骤：
1. 准备好鱼头和豆腐，鱼头最好选用比较大的，豆腐可以选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择。
2. 将鱼头洗净，切成两半，放入开水中焯水，去除鱼腥味。
3. 豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味。
4. 准备好葱姜蒜和干辣椒，切成末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒末爆香。
6. 放入焯好水的鱼头，煸炒一下。
7. 加入适量的水，放入豆腐块，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
8. 加入盐、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
9. 撒上葱花即可食用。
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