窝头怎么做即软和又好吃
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美食食谱
窝头怎么做即软和又好吃
窝头是一种传统的中国小吃，主要原料是高粱面和小麦面。要做出软硬适中、口感好的窝头，需要注意以下几点：
- 面粉的选择：窝头的面粉要选用高筋小麦粉和高粱面的混合面粉，比例为3:1。
- 和面的技巧：将面粉和水混合后，要揉至面团光滑有弹性，然后放置30分钟左右，让面团充分松弛。
- 发酵的时间：将面团揉好后，放置温暖的地方进行发酵，时间一般为2-3小时，直到面团发酵至两倍大。
- 蒸的时间：将窝头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，取出后放置5分钟，让窝头充分松弛。
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