清蒸黑鲷鱼
1. 黑鲷鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 姜切丝，葱切段，香菜切段，蒜切末，搭配成蒸鱼料。
3. 在黑鲷鱼两面各切三刀，刀口处放入蒸鱼料。
4. 锅中加水，放入蒸架，水开后将黑鲷鱼放入蒸架上，大火蒸10分钟即可。
红烧黑鲷鱼
1. 黑鲷鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 锅中加油，油热后放入黑鲷鱼，两面煎至金黄色。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入青红椒翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。
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