豆面窝头的做法用发面吗：
豆面窝头的做法一般使用的是发面，而不是发酵面团。发面是指在面粉中加入酵母、糖和水，让其发酵后制成的面团。而发酵面团是指将面团放置一段时间，让其自然发酵后制成的面团。
豆面窝头需要使用发面，因为发面可以使窝头更加松软，口感更好。而使用发酵面团则会使窝头口感变得酸涩，不够松软。
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