可乐排骨的做法 最正宗的做法窍门
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排骨
可乐排骨的做法 最正宗的做法窍门
可乐排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是最正宗的做法窍门：
材料：
- 猪肋排 500克
- 可乐 500毫升
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
步骤：
- 将猪肋排洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 生姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。
- 放入焯水后的猪肋排，煸炒至两面金黄。
- 加入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和糖，翻炒均匀。
- 倒入可乐，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到汁变稠。
- 最后收汁即可。
注意事项：
- 焯水时水要开，这样可以去除猪肉中的血沫和腥味。
- 加入料酒可以去腥增香。
- 可乐要选用糖分较高的，这样可以使排骨更加入味。
- 炖煮时火候要掌握好，不要煮得太久，否则会糊锅。
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